Förderbeispiele
Bäckerei Seßelberg, Neustadt/Holstein
Stillstand ist Rückstand
In der Bäckerei Seßelberg setzt man auf handwerkliche Produktion sowie eigene Körnermischungen mit Zutaten aus der Region. Zunehmende Bedeutung gewinnt der "Außenauftritt" der Verkaufsstellen.
Unterstützt durch Bürgschaften der Bürgschaftsbank Schleswig-Holstein GmbH (BB-SH) wurde in diesem Sinne aktuell die Filiale Haffkrug aufwändig umgebaut und modernisiert. „Stillstand ist Rückschritt“ ist das Motto der Bäckerei Seßelberg. Seit dem Eintritt des Bäckermeisters Andreas Seßelberg in die Leitung des elterlichen Bäckereibetriebes vor fast zehn Jahren wurde neben der permanenten Modernisierung der Produktionsstätte Jahr für Jahr eine Filiale nach der anderen mit einem einheitlichen Erscheinungsbild versehen. Zurzeit wird das direkt an der Strandpromenade gelegene „Aushängeschild“ der Bäckerei Seßelberg, die Filiale Haffkrug/Ostsee auf den neuesten Stand gebracht, mitfinanziert durch Bürgschaften der Bürgschaftsbank Schleswig-Holstein GmbH (BB-SH). Die Bäckerei Seßelberg feierte 2010 ihr 25jähriges Bestehen am Stammsitz Neustadt/Holstein. In zweiter Generation trat Andreas Seßelberg 2003 in die Unternehmensleitung ein. Hierbei wurde Herr Seßelberg tatkräftig unterstützt von seiner Ehefrau Rita, die sich wesentlich um den Bereich Filialverkauf kümmert. Aktuell arbeiten 75 Mitarbeiter im Unternehmen. In der stark touristisch geprägten ländlichen Region werden inzwischen 12 Verkaufsfilialen unterschiedlichster Größenordnung betrieben. Ein Hafencafé in Neustadt sowie die reine Produktionsstätte in einem Gewerbegebiet komplettieren das Unternehmen. Der Name Seßelberg steht für Zutaten aus der Region, eigene Backmischungen, täglich selbst aufgesetzten Sauerteig, kurzum: Verzicht auf fertige Fremdprodukte, industriell produzierte Tiefkühl-Teiglinge etc.
Andreas Seßelberg: „Unsere moderne Produktion legt Wert auf höchste Qualität der Zutaten und Produktionsmittel... und das schmeckt man!“ Wie viele inhabergeführte Landbäckereien sieht sich das Unternehmen einem zunehmenden Wettbewerb durch Discounter und Aufback-Stationen ausgesetzt.
Um sich hiervon wirksam abzusetzen, lag und liegt das Augenmerk neben der bereits geschilderten Produktqualität insbesondere auf einem stimmigen und einheitlichen Erscheinungsbild der Verkaufsfilialen. So wurde über die Jahre Filiale für Filiale umgebaut und modernisiert, wobei gleichzeitig ein Konzept für das stark wachsende, dem Zeitgeist (schnell-einfach-schmackhaft) entsprechende Snack-Geschäft etabliert wurde. Die BB-SH begleitet diesen sehr investitionsintensiven Prozess seit 2006 gemeinsam mit der Hausbank, der Sparkasse Holstein. Aufgrund der einzigartigen Lage direkt an der Strandpromenade ist die Filiale Haffkrug/Ostsee, in der sich auch ein kleines Café befindet, eines der traditionellen Aushängeschilder der Bäckerei Seßelberg. Die Filiale ist bislang im Modernisierungsprozess der letzten Jahre etwas zu kurz gekommen. Dies wurde jetzt nachgeholt: Eine durchgehende Fensterfront verschafft jetzt freien Blick auf die Ostsee. Für das in anderen Filialen bereits bewährte Selbstbedienungs-/ Snack-Konzept wurde ein Komplettumbau des Tresens erforderlich. Die moderne und hochwertige Einrichtung rundet den stimmigen Gesamteindruck ab.
„Die Bäckerei Seßelberg ist ein Paradebeispiel dafür, wie Bürgschaften eine Unternehmernachfolge wirksam unterstützen können,“ meint Hans-Peter Petersen, Geschäftsführer der BB-SH, „ Wenn, wie in diesem Fall struktureller Wandel und Neuausrichtung des Unternehmens dazu kommen, geht es ohne Bürgschaften wahrscheinlich nur schwer oder gar nicht.“
Bürgschaftsbank Schleswig-Holstein GmbH
Hans-Peter Petersen
Dr. Gerd-Rüdiger Steffen
Lorentzendamm 22
24103 Kiel
www.bb-sh.de